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萝卜怎么炖好吃?炖萝卜的做法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-09 19:15:59

萝卜是生活中很常见的一种食材,萝卜有很多的做法,吃萝卜对人体好处有很多,炖萝卜是萝卜比较营养美味的一种做法,萝卜炖了之后吃起来爽入味,而且做法也比较简单,那么萝卜怎么炖好吃?炖萝卜的做法有哪些?下面为大家介绍。

1、炖萝卜的做法

(1)炖萝卜

材料:白萝卜1条,高汤1200㏄,手切卤肉2大匙,香菜叶少许,甜辣酱2大匙。

做法:

1、白萝卜去皮洗净用直刀切成直条状4条,放入高汤中以大火煮至沸腾,再以中火炖20分钟捞起切成块状备用。

2、取盘,将作法1放入盘中,并淋上甜辣酱与手切卤肉,最后撒上香菜叶即完成。

(2)牛腩炖萝卜

材料:牛腩300克,白萝卜500克,原味干山楂4个,香菜3根,干辣椒5个,生姜1大块,大蒜3粒,食用油3汤匙,火锅料80克,花椒20粒,八角2粒,鸡粉1茶匙,味极鲜酱油1汤匙,白糖1茶匙,白酒半汤匙,盐适量。

做法:

1、将牛腩洗净切成块。

2、生姜拍破。

3、将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。

4、炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香。

5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6、锅内注入水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸(水以没过牛腩为准)。

7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

8、大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。

9、将白萝卜去皮切成块。

10、以原汁加水及适量盐,放入萝卜煮至熟透(水以没过萝卜为准)。

11、将香菜洗净切成段。

12、将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜即可。

(3)排骨炖萝卜

材料:猪排1000克,白萝卜500克,排骨调料包100克,葱100克,姜100克,胡椒粉30克,盐20克,香菜50克,香菇200克,鸡精20克。

做法:

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖五分钟,煮至排骨变白。

2、白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

3、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和香菇,炖至香味溢出。

4、添入白萝卜,盐、浓缩鸡汁、料酒、香油和胡椒粉,与白萝卜一同搅匀入味。

5、炖至熟,洒上葱花和香菜末拌匀,即可出锅。

2、萝卜营养功效

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,适用于食欲不振、消化不良、腹胀、肺热咳嗽、痰多等症。并且营养丰富,消化酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。但热量低,适合肥胖者食用。

增强免疫力、助消化

萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强我们人体的免疫能力,提高我们的抗病毒能力哦;萝卜中含有的B族维生素和镁、钾等矿物质可以有效的促进我们胃肠蠕动,非常助于人体内沉积的废物排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠的蠕动,因此可以增加食欲,帮助肠胃消化;所以觉得经常胃不舒服的朋友可以多吃萝卜,这样有助于更好的消化。

滋润、美白

有的人知道萝卜的营养价值高,但还不知道吃萝卜具有滋润、美白的功效把。萝卜里面含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,尤其是维生素C的含量可以是根茎的4倍。维生素C能够有效的防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,从而保持皮肤的白嫩。除此之外维生素A和维生素C都具有抗氧化的功效,还可以有效预防癌症,同时可以预防皮肤老化及动脉硬化的功效哦。(参考网站:心食谱)

3、萝卜怎么选购

1、从蔬菜商品学讲,萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。

2、第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜,肉质呈菊花心状)。

3、第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。

4、第四条是买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。

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