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家常东北菜

发布时间:2019-07-19 19:22:03

现在,很多人都喜欢吃家常菜,因为家常菜不仅仅是绿色食物,更加是家常菜有一种家的味道。东北的人也对家常菜有一种特别的喜欢。那么,就有人问了,家常东北菜是什么呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

家常东北菜

(一)小鸡炖蘑菇的做法

1.备材料

2.加工材料,鸡腿切小块过水,土豆滚刀切块,小香菇泡水

3.热锅下油,姜和干辣椒炒出香味

4.放入鸡块翻炒至收干水分

5.加酱油和一勺盐,翻炒,加热水中火煮5分钟

6.先加土豆,放一勺盐,翻炒,最后放小香菇,翻炒均匀,加热水一碗,小火继续煮15分钟

烹饪技巧

香菇容易入味,怕咸的可以盐放完了再放香菇

(二)地三鲜的做法

1.食材准备

2.土豆去皮切滚刀块;青椒去籽切块;茄子去蒂切滚刀块;大葱白切圈;姜蒜切末

3.调汁:料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁儿

4.打开方太灶具电源,火力调节至7档位大火,倒入色拉油,待油温升至7成热时倒入土豆炸熟捞出

5.再下茄子块,炸软后捞出;青椒过油即捞出

6.锅内留少量底油,煸香葱蒜

7.倒入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒,再倒入调好的芡汁

8.大火收汁后即可出锅,东北名素地三鲜,特别好吃的下饭菜

烹饪技巧

注意油炸的火候

(三)猪肉酸菜炖粉条的做法

1.五花肉500克

2.酸菜半棵

3.粉条一把

4.葱姜蒜沫

5.猪肉切片

6.酸菜切丝把水沥尽

7.锅里倒少许油,加葱姜蒜沫爆香

8.放入五花肉大火煸炒,倒少许生抽

9.放入酸菜,加适量盐,加水淹没酸菜许可

10.加土豆粉条,加料酒少许盖锅大火炖10分钟,小火5分钟,出锅加胡椒粉少许。

(四)酸白菜猪肉炖粉条的做法

1.准备好酸白菜,这一袋正好一斤

2.五花肉切成小块

3.锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出

4.加入葱姜、花椒和八角炒出香味

5.倒入酸白菜翻炒均匀

6.倒入酱油炒匀

7.加水并在白菜中间挖一个坑

8.将冲洗干净的粉条放入, 放入干辣椒

9.盖上锅盖,烧开后转小火慢炖至粉条软烂,加盐调味再煮两分钟即可

烹饪技巧

要将粉条放在水坑里,才能让其吸收汤汁,味道爽滑;不喜欢吃辣椒的也可以不放。

我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于家常东北菜有哪些,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。东北家常菜有小鸡炖蘑菇,地三鲜,猪肉酸菜炖粉条,酸白菜猪肉炖粉条等,这些都是有名的东北菜。

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