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全世界最大补的早餐老太原的传统药膳

发布时间:2019-07-09 21:14:00

全世界最大补的早餐,老太原的传统药膳

有的女孩纸到了冬天手脚会变得比较冰冷,这可能是体寒的征兆,如果只靠单纯的一碗热汤,只能起到暂时暖一下身子的作用,不过太原有一种传统的早餐,里面加入了滋补的食材,可以帮我们调养身体。

这个传统早餐在太原叫做“头脑”,是一种很有特色的风味小吃,为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。

看到汤里的佐料也能猜出这是一道药膳食品,对人体有着滋补的作用,喝两口身子一下子就能热乎起来。里面有黄酒的味道,但是没有一点酒精的感觉,因为煮的时候酒精都挥发了。具有益气调元,滋补虚损和强壮身体的作用。

除了汤本身,里面的其它材料,也很不错。羊肉选用的是较嫩的羊腰窝,煮到头脑里会更软烂,山药也会带给汤一点甜味,不至于让口感很单调。

因为头脑本身不会放盐,所以吃头脑的时候都会配着腌韭菜吃,给头脑提味。

喝头脑时除了腌韭菜,也会配佐食。其中有一个叫做“帽盒”,是一种烤制的面饼,短圆柱形中间是空的,用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳,合在一起,入炉烤制。喝头脑时把“帽盒”掰成小块,泡在头脑里,喷香耐嚼,别有风味。

另外还有一种经典搭配是头脑和烧麦,这是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食,多以牛羊肉馅为主,它的皮很透亮,上面的造型就像一朵盛开的花,吃在嘴里,肉香四溢,软绵爽滑,好的烧麦更是像灌汤包一样,丰盈多汁。

但是虽然头脑是一道很美味也很有营养的药膳,但是毕竟是大补之物,喝多了还是会上火的,所以再好的食物都还是要适量的食用。

最后一句:

天冷注意保暖哦~

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